研究顯示，低升糖指數（GI）的早餐對注意力和記憶力有積極影響！一份健康的早餐，能為大腦提供穩定能量，助你精神集中一整天。
什麼是低GI？
GI（升糖指數）：衡量食物引起血糖上升速度的指標。
低GI食物：血糖升幅較慢，能提供穩定的能量來源，避免血糖快速波動。
低GI早餐的好處：
提升注意力：穩定的血糖水平，有助於維持長時間的專注。
增強記憶力：穩定的能量供應，讓大腦在早晨運作最佳。
減少疲勞感：避免高GI食物帶來的快速升糖與隨後的低血糖。
低GI與高GI早餐對比研究成果
根據2019年發表於 Nutrients 的系統性回顧與統合分析，低GI早餐相較於高GI早餐，在注意力與記憶表現方面具有明顯優勢。
低GI早餐食譜推薦：
1. 低GI燕麥碗
材料：原味燕麥 50g、堅果 1小撮、新鮮莓果（藍莓、草莓）1/2杯。
做法：用低脂牛奶或無糖豆漿煮燕麥，加入水果與堅果，營養又飽足。
2. 酪梨全麥吐司
材料：全麥吐司1片、酪梨1/4顆、雞蛋1顆、鮮奶20c.c.。
做法：將酪梨鋪在吐司上，搭配歐姆蛋，低GI又美味。
3. 希臘優格水果杯
材料：無糖希臘優格 1杯、奇異果 1顆、杏仁片 1小撮。
做法：將優格與水果拌勻，撒上堅果即可享用。
營養師小提醒
儘量選擇全穀類、高纖維食材作為早餐主食，避免精緻麵包與含糖飲品。
搭配健康脂肪與蛋白質，如堅果、雞蛋或酪梨，延長飽腹感並穩定血糖。
保持早餐多樣性，避免每天重複同樣的食材。
從今天開始，選擇低GI早餐，讓大腦保持敏捷，開啟元氣滿滿的一天吧！ 
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