根據衛福部國民營養調查顯示，台灣13∼34歲的女性普遍缺乏鐵質。究其原因顯示，例如女性每月生理期，鐵質易隨經血流失；長輩因胃酸分泌量減少，使鐵吸收率下降，或因胃口變差導致營養攝取不足等；素食者也易因蔬菜中的植酸、草酸影響吸收而缺乏。
根據衛服部國建署頒佈的「國人膳食營養素參考攝取量」第八版建議鐵的攝取量為：
1-9歲：10mg
10-18歲：15mg
18-50歲男性：10mg
18-50歲女性：15mg
>50歲：10mg而動物性食物由於含有血鐵質，鐵的吸收率要比植物性食物來得高，因此像紅肉瘦肉、內臟類、海產都是很好的（血基質鐵(Heme Iron)來源，而且含有豐富蛋白質，可幫助鐵吸收，且通常顏色愈紅，含（血基質鐵(Heme Iron)愈高。
同樣都是牛肉，選擇牛里肌肉片，脂肪含量低，相對同樣重量的牛腩，鐵含量更高。除了增加鐵的攝取外，維生素C可以幫助鐵質的吸收利用，
根據2016年歐洲營養學期刊文獻指出，補充維生素C與益生質後，體內鐵利用率可提升43%∼63%！
補充時搭配維生素B2、B6、葉酸及B12，可以幫助補充紅血球生成時必要的營養。
補鐵策略 DAY 1
早餐：牛肉三明治(全麥吐司、牛肉、起司、大番茄、生菜、洋蔥、歐姆蛋)食材：牛里肌肉片、起司片、大蕃茄、生菜、洋蔥、雞蛋、牛奶、優格凱撒醬
醃料：醬油、米酒
調味料：醬油、米酒
做法：
1. 牛里肌肉片先用醬油和米酒醃漬，然後再煎熟
2. 雞蛋：牛奶= 2 ：1，用長方形平底鍋煎成正方形的歐姆蛋
3. 將大蕃茄切片，全麥吐司抹上優格凱撒醬後，將所有食材加入，用保鮮膜將吐司包起，然後對切開即可
午餐：塔香蛤蜊義大利麵，洋蔥炒牛里肌、花椰菜、玉米筍佐優格凱撒醬食材：九層塔、蛤蜊、義大利麵、洋蔥、紅黃甜椒、牛里肌肉片、花椰菜、玉米筍、番茄、優格凱薩醬、蒜頭、辣椒
醃料：醬油、米酒
調味料：醬油、鹽、米酒
做法：
1. 蒜頭、辣椒、九層塔爆香後加入蛤蜊炒至蛤蜊開口，先撈起蛤蜊，加入煮到7分熟的義大利麵條再收汁，先盛裝起義大利麵，再擺上蛤蜊
2. 牛里肌肉片先以醬油及米酒醃漬，以洋蔥、蒜末爆香後，加入牛里肌肉片及紅黃甜椒，炒熟即可
3. 花椰菜、玉米筍燙熟加上番茄，旁邊盛裝優格凱薩醬
4. 優格凱薩醬-高蛋白優格3盒、洋蔥半顆、蒜頭4顆、起司粉半罐、羅勒葉、蜂蜜芥末沙拉醬1條、低卡沙拉醬1條，全部放入攪拌機打勻即可
晚餐：香料烤雞、蛤蜊蒸蛋、熱沙拉、藜麥糙米飯食材：雞腿肉、蛤蜊、雞蛋、蔥蔥雞湯、花椰菜、玉米筍、紅黃甜椒、藜麥、糙米、花椰菜米
醃料：蒜頭、醬油、米酒、義大利香料
調味料：鹽、黑胡椒粒
做法：
1. 清雞腿肉一切4，用醃料醃漬4小時，花椰菜、玉米筍、紅黃甜椒殺青後，以橄欖油、研磨黑胡椒粒、鹽拌勻，放在烤盤底部，將醃漬好的雞腿放上，進烤箱以230度烤10分鐘
2. 雞蛋加入蔥蔥雞湯，將蛤蜊燙好後放入蛋液中，小火隔水蒸熟
3. 藜麥：糙米：花椰菜米＝1：2：2
分析備註：蛤蜊販售包裝是300g，大約有19顆，若抓蛤蜊殼約佔2/3，則1盒蛤蜊大約有100g的蛤蜊肉。此為預估值，若有人實際秤重的話，可以再告知我修正。
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