今天要跟大家介紹有點小小麻煩的一鍋料理~黑蒜蛤蜊雞湯
雖然蒜頭加熱後，有用的成分”蒜素”就失去大部分的作用能力
但是和蛤蜊、雞肉組合後的雞湯，
其中的鮮甜滋味，真的是要吃過才知道!!
黑蒜蛤蜊雞湯
材料：
雞半隻(切塊)、蛤蜊1斤(先吐沙)、蒜頭、黑蒜1把(用茶包袋裝)、嫩薑1節(切片)、蔥 3根(纏起來，打結)、鴻喜菇 2包(切掉根部，撕開)
調味料：
鹽、米酒適量、水淹過食材即可
作法：
1. 將蔥、薑、蒜放入內鍋中，加適量水、米酒，煮滾
2. 將蛤蜊燙熟後，夾起來
3. 放入雞肉蓋上鍋蓋，小火悶煮至喜歡的雞肉口感，途中加入鴻喜菇稍微煮一下，加少許鹽調味，燜煮後再加入蛤蜊
亦可使用電鍋及萬用鍋，蛤蜊需另起一湯鍋燙熟即刻夾起，蛤蜊湯一起放入電鍋或萬用鍋中，煮完雞湯後再加入蛤蜊
發酵過的蒜頭跟蛤蜊、雞肉烹煮後，味道多了一點甘醇的風味
但若要討論功效~~~
都加熱完了，無論是原本的蒜素還是發酵過的黑蒜，
這些植化素大概也都無法作用了
但不失為一道方便、快速又美味的一鍋料理
本站相關文章
