有助於學習和記憶的健康食物 ~酪梨
2020年《Int J Psychophysiol》的一項研究中，研究人員對84名成年肥胖者進行了12週的新鮮酪梨供應，結果發現這可以改善他們的注意力並增加血清中的葉黃素濃度。同年，另一項在《Physiol Behav》期刊上發表的一篇初步研究中，研究了酪梨對認知功能的影響。儘管酪梨因其健康益處而被廣為讚揚，但關於酪梨消費對健康影響的研究卻相對有限。酪梨含有豐富的單元不飽和脂肪酸（MUFA）、類胡蘿蔔素、纖維和微量營養素，而酪梨就是類胡蘿蔔素、葉黃素的重要來源。
2017年在《Nutrients》期刊上的一項研究發現，每天食用一個酪梨，持續六個月，可以改善老年人的記憶和空間工作記憶。另一篇發表於《Front Nutr》期刊的研究則根據2011-2014年美國的健康和營養調查資料，發現食用酪梨的老年人比不食用者的認知能力更好。因此，為了提升葉黃素濃度以及改善記憶力、注意力和認知能力，因此不妨在孩子的飲食中長期的加入酪梨來增加孩子的學習能力。來介紹我家很常吃的塔可碗~~
塔可碗
食材：
酪梨
、洋蔥
、番茄
、絞肉、花椰菜米、糙米、蒜末
、洋蔥、番茄、絞肉、花椰菜米、糙米、蒜末調味料：
蜂蜜、巴薩米克醋、勁辣十三香、白胡椒
作法
1.洋蔥切丁、酪梨切塊後拌勻
2.番茄切丁後拌上少許蜂蜜
3.起油鍋炒香蒜末後，加入絞肉，加上調味料：巴薩米克醋、十三香、白胡椒
4.花椰菜米、糙米以1:1的比例煮熟，平鋪碗底
5.分別加入酪梨洋蔥醬、蜜番茄和肉醬，吃前拌勻即可
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